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【写真】伝統の味と新感覚そうめんメニューが楽しめる　南島原市「そうめんカフェ KOYORI」

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今年、南島原市西有家町にオープンした「そうめんカフェ KOYORI」は、地元で37年愛された「素麺料理店 面喰い」の味と雰囲気を受け継ぐ新しいそうめんスポットです。店主の苑田直人さんが面喰いの店主 松本満智子さんからノウハウを学びました。
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「地元・南島原市がそうめんの町なのに、そうめんを提供する場所がなくなるのは寂しい。だからこそ、この味を残していきたい」
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メニューを開くと、伝統的なそうめんだけでなく、「とんこつら～そうめん」（900円）や「そうめんちゃんぽん」（980円）など、他では味わえない創作そうめんが並びます。
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「そうめんちゃんぽん」は、見た目はちゃんぽんですが、麺はしっかりそうめん。そうめん特有の塩味やとろみがスープとよく合い、新しい美味しさに出会えます。
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「めんたいイカスミそうめん」（1,000円）は、インパクト抜群。鰹だしをベースに、イカスミを練り込んだそうめんは、イカスミパスタとはまた違った深い味わいと食感です。
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苑田さんは「先代が作ったお店を、全国から足を運んでもらえる店にしたい」と語り、伝統と革新が融合したそうめん料理を提供しています。
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そうめんカフェ KOYORI 住所：南島原市西有家町里坊93-1 営業時間：11:00～17:00 定休日：水曜 Instagram：somen_cafe_koyori

伝統の味と新感覚そうめんメニューが楽しめる　南島原市「そうめんカフェ KOYORI」

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