出来たてアツアツ！ 老舗で楽しむ すり身の手作り体験　南島原市「しきしま蒲鉾」

南島原市深江町にある「しきしま蒲鉾」は、創業68年を誇る地元で親しまれてきた老舗かまぼこ店です。同店では、魚のすり身を使って本格的な練り物作りが体験できます。

「かまぼこ体験工房」で作れるのは、「焼きちくわ」「魚そうめん」「揚げかまぼこ」「めで鯛かまぼこ」の4種類です。中でも人気の「焼きちくわ」は、すり身を竹の棒へ均等に巻き付け、専用の焼き台で約7分間回転させながら香ばしく焼き上げます。また「魚そうめん」は、スケトウダラのすり身を専用器具でお湯の中に麺状に押し出して茹で上げます。

焼き上がったちくわはスモーキーな香りが漂い、外は香ばしく中はふわふわ。魚そうめんは見た目こそ本物のそうめんのようですが、あごだしにくぐらせて口に運ぶと、魚の旨味とつるりとした心地よいのどごしが楽しめます。なお、体験は2日前までの事前予約が必要です。

工場には広々とした直売所も併設されており、お土産選びも楽しめます。イチオシは島原半島に伝わる「とうふ蒲鉾(赤)1本400円」。自社製の豆腐と白身魚のすり身をブレンドしており、しっかりとした食感でおでんの具にも最適です。

自分で作る楽しさと出来たての味を堪能しに、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

しきしま蒲鉾
長崎県南島原市深江町甲１２１
電話 0957-72-2142
30分コース（焼ちくわ・魚そうめん） 1人1,200円など
※2日前の午前中までに要予約　休 日曜