巨大チーズの上で仕上げる濃厚リゾット波佐見町「ラ・セコンダ・カーザ」〈満腹記者がゆく⑬〉

体重１１１．２キロ。身長１８１センチ。日々、事件・事故を追いかけるNCC長崎文化放送の報道記者・中嶋航大（なかしま・こうだい）。「満腹記者」として、おすすめのグルメ情報を街頭で聞き込み取材。街の人のリアルな声をもとに長崎の「うまい」を探します。

今回の舞台は東彼・波佐見町。もうすぐお昼休憩の時間。波佐見町役場前で聞き込みを始めると職員らしきお二人が。

満腹記者：
すみませんね、お昼休憩中に。波佐見町でおすすめグルメは？
役場職員女性：
え～！おすすめグルメ？どこって言おう？
役場職員男性：「ラ・セコンダ・カーザ」

役場職員女性：
高台にあるんですよ！
役場職員男性：
リゾットがおすすめ！チーズをふんだんに使っている。

ということで、満腹記者がゆく！お昼休憩中の役場職員イチオシ！波佐見町の「ラ・セコンダ・カーザ」にロックオン！

波佐見町役場からおすすめの店がある田ノ頭郷まで約２キロ。車で８分の移動です。

おしゃれな住宅風の外観です。取材をお願いすると「ランチ営業終了後であれば」と快く取材ＯＫを頂けました。

波佐見町田ノ頭郷で営業するイタリアンレストラン「Ｌａ Ｓｅｃｏｎｄａ Ｃａｓａ（ラ・セコンダ・カーザ）」。以前は、長崎市滑石３丁目に店を構えていましたが、創業１０年の節目の去年3月、波佐見町へ移転しました。

店名「ラ・セコンダ・カーザ」は、イタリア語で「第２の家」。家でくつろぐような時間を届けたいという思いが込められています。

オーナーの田口寛貴さん（３９）と妻の田口由依さん（３５）。

満腹記者：
こちらのリゾットがおいしいと、チーズがとにかくおいしいとおすすめをしていただいたんです。

田口オーナー：
ランチはセットメニュー。メインの料理を４種類の中から１つ選んでいただく形で、その中にチーズリゾットがあります。

パスタやピッツァも気になりますが、今回は聞き込みでおススメいただいたチーズリゾットを選びました。

満腹記者：
ランチセットご用意いただきました。

前菜・スープ・デザート。通常は、１品ずつ順に出されますが、撮影のためまとめてテーブルに並べていただきました。

満腹記者：
そして、めちゃくちゃ気になるのがこちらです！

テーブルの横に運ばれたワゴンの上には、イタリア産チーズ、「グラナ・パダーノ」、直径約４０センチ。

田口オーナー：
メインのチーズリゾットは、ここで仕上げます。

大きなボウルのような「グラナ・パダーノ」の上で、熱々のリゾットを絡めて仕上げます。

ラ・セコンダ・カーザの「ランチセット（2,400円）」の完成です。前菜は、サラダと日替わりの７品。

特にこだわっているのが、生ハムです。提供する直前に、1枚ずつ丁寧に切り出すことで、香りと食感をより引き立たせているそうです。

満腹記者：
色んな種類が、ちょっとずつ盛ってあるからすごくごちそう感がありますね。

いよいよメインのチーズリゾット。熱々のごはんを大きなチーズの中で絡めた濃厚な一皿です。

満腹記者：
うわっ、ずしっとくる。すごくチーズの香りが、味付けもすごく濃厚なホワイトソースの味わい。かむたびに鼻からチーズの香りが抜けていきます。ちょっとどころじゃないチーズの香りが、味わいが

チーズリゾットの濃厚さには、仕上げの前のひと工夫があります。ホワイトソースにパルメジャーノチーズを使うことで、仕上げのグラナ・パダーノと合わせ、うまみをより高めています。

コーヒーもバリスタの経験を持つオーナーの寛貴さんが、自家焙煎の豆を使ってたてています。デザートは、由依さんの手作り。この日はドライフルーツのパウンドケーキでした。由依さんが作るスイーツは、持ち帰り用の商品もあります。

長崎市滑石で約１０年間、営業を続けていた田口さん夫婦。新たな拠点して、住まいと店の両立ができる場所を探し。県内各地を巡ったそうです。

そんな中、偶然足を運んだのが、現在の店がある約８００坪の農地。手入れが必要でしたが、高台から見える波佐見町の風景に心を奪われ「ここしかない」と決断したそうです。タイミング良く、地主が土地を手放そうとしていたこともあり、巡り合わせに導かれるように「ラ・セコンダ・カーザ」、「第２の家」を構えることとなりました。

由依さん：スイーツの名前の「ドゥーズィエムメゾン」。フランス語で「第２の家」。ほっとしていただけるようなレストランになれたら。

田口オーナー：
飲食店としてじゃなくて、地域として波佐見町に何かできることがあれば。波佐見町で何かする時にあそこに行こうと言ってもらえるようなお店にしていけたら。

波佐見町に移り住み、「第２の家」という店名に込めた思いとともに、地域とのつながりも育む「ラ・セコンダ・カーザ」。一皿一皿に夫婦のこだわりが詰まった、あたたかなレストランでした。

ちなみに、ランチは午前１１時からと午後１時からの二部制で営業。事前の予約がおすすめです。波佐見町でいただくイタリアンなランチセット。「第２の家」、ほっと落ち着く味わいでした。

ラ・セコンダ・カーザ
住所　波佐見町田ノ頭郷678-1
電話　 0956-36-9026
営業　ランチ11：00～／13：00～　（二部制）
　　　ディナー　18：00～21：00（L.O.）
　　　休み　不定休