今しか食べられない春の限定グルメ

みなさんが地元の町で、春を感じた瞬間を聞き込み調査。今しか食べられない春の限定グルメが続々登場します。

長崎市のアーケードで、お話をうかがったご家族連れ。春を感じるのは、「うどん屋さんにアサリのメニューを見かけるとき」．．．

すでに食べたそうで、「よろずやうどん」というそうです。

浜町のアーケードから一本入って、「よろずや通り」を中島川方面に向かって歩いていくとありました。

「手打ちうどん yaoよろずや」

あれ？こんなところにうどん店あったっけ？と思った方、実はまだオープンして５か月のお店なんです。

店主の志田慎二さんと妻の扶美子さん。

アサリが入ったうどんは、春の季節限定だそうです。諫早・小長井産の網かごを海中につるして養殖する「ゆりかごあさり」を使っています。

ほぼ砂が入ることがなく、旨みの強いアサリです。

「あさりうどん」（1,200円※4月下旬ごろまでの季節限定）

アサリのほかにもワカメ、しょうが、レモンも入っています。

出汁は、黄金色。3種類の削り節でとっているそうです。

あっさり、さっぱりしていますが、奥深さを感じるおいしさです。

麺はつるつる、シコシコ。毎朝手打ちしているそうです。

コシを残しながら細く仕上げた麺を、志田さんは「さぬきと長崎のうどんの良いとこ取り」と表現します。

いろんな具材も楽しみながら、うどんをゆっくり味わってもらう店にしたいという思いから、メニューに「素うどん」は、ありません。

食べ終わると器には、アサリの殻で花が咲きました。

手打ちうどん yaoよろずや
住所　長崎市万屋町1-23
電話　095-870-1000
営業　11：30～15：00
休み　火曜（不定あり）
駐車場　なし

「よろずやうどん」のご夫婦が住んでいるのは、長崎市の小江原。犬の散歩をしている時にウグイスの鳴き声を聞くと「春」を感じるそうです。

最初は、へたくそで「ケキョ、ケキョ」としか鳴けないウグイスが、日にちが経つにしたがって、上手に鳴けるようになってくるといいます。

番組では、一般的なウグイスと、志田さんが散歩途中にスマホで録った鳴き声を比べてみました。

確かに違っていましたよ

6カ月の赤ちゃんと一緒にお出かけしていたご夫婦にも「春」について聞いてみました。

ご主人は、長与のラーメン店。オールウェイズで働いているそうで、春になって気づいたことは、「醤油ラーメンの注文が増えたような気がする」。

気になる「春と醤油ラーメンの因果関係」を解明したい！

これは、お店に行って調べてみるしかないでしょう。というわけで、「麺也　オールウェイズ長与店」へ。

松本麻布店長に直撃「本当に醤油ラーメンの注文は増えているんですか？」

 「３月から7倍に増えている」

春になって、なんと７倍の注文数に増えたといいます。その理由は？

「冬季限定の味噌ラーメンに自家製の手もみのちぢれ麺を使っている。味噌ラーメンを食べていたお客さんに春になっても来てもらいたいと、細麺しかなかった醤油ラーメンに、味噌ラーメンと同じ太ちぢれ麺を出したら爆売れした」

それが、長与店限定・煮干し香る醤油らーめん（950円・太ちぢれ麺はプラス100円）です。

大人気の冬季限定メニューをヒントに醤油ラーメンを春に向けて改良したら食べる人が激増したというわけなんです。

店長に改めて、どんなラーメンが教えてもらいました。 

「店で作っている清湯のスープ（鶏ガラや豚骨などを煮込んだスープ）に、カツオと煮干しの香りが利いた醤油ベースのスープで、飽きのこない一品になります」

そして、この醤油ラーメン、トコサタの放送に合わせて、春らしいバージョンのものを作ってくれました！

「期間限定　春香る醤油らーめん」（1,050円・太ちぢれ麺はプラス100円）

春ならではの甘みの強い新玉ねぎと、スナップエンドウをトッピングしています。

春食材が採れる間、5月下旬ごろまで提供の予定です。みなさんお早めに。

麺也 オールウェイズ長与店
住所　長与町嬉里郷1170-3
電話　095-887-3040
営業　11：00～22：00
休み　水曜　
駐車場　あり

聞き込みは続きます。春を感じるパン屋さんがあるそうです。ランチでは、パンのおかわりもできるそうです。

深堀町の「カフェ ルヴォン」。パン職人 簗瀬浩二さんのお店です。パンがずらりと並ぶ店内に４席ほどイートインスペースがあります。

常時50種類というたくさんのパンを作っていて、旬の素材を使った季節限定商品も次々に発売しています。

ちなみに今イチオシの春らしいパンは、「桜あんぱん」（200円）。ピンク色で、見た目から春満開です。

桜色に染まったパンの中には、白あんに桜の葉と花びらを練り込んだ「桜あん」が入っています。

「桜あんぱん」は、5月初旬ごろまで販売の予定です。

季節の食材を使っているクロワッサンの「シェフの気まぐれサンド」（550円）もおすすめ。

取材した日は、イチゴと抹茶のクリームにホワイトチョコをたっぷりトッピングしています。

クロワッサンには、発酵バターを使いこだわって作っているそうです。

人気を集めているのが、「日替わりランチ」（1,300円）。彩りが素敵です。

メイン料理とスープは日替わり。この日のメインは「豚ロースのレモンとハーブのソテー」、スープはコーンとタマネギのポタージュでした。

野菜もたっぷりとれて、うれしいことにパンは３回まで無料でおかわりできます。

春らしいドリンクもお目見え。「フレッシュいちごソーダ」（700円・いちご増しはプラス100円）は、新鮮なイチゴをたっぷり使ったソーダ。5月初旬までを予定していますが、イチゴがなくなり次第終了です。

カフェ ルヴォン
住所　長崎市深堀町2丁目175-1
電話　095-800-2837
営業　11：00～16：00
　　　※ランチは11：30～14：00
休み　日曜・月曜・祝日
駐車場　あり