上野敏子のおいしい♪　ひなまつり支度🎎

長崎市の桃渓橋。ちらほら桃の花のつぼみを見つけた上野さん、スタジオでひなまつりをお祝いしようと、準備に回ることに．．．（撮影２月19日）

まずは、ひな人形のトレンドをチェック。「おもちゃのあおき　みらい長崎ココウォーク店」へ。

すごくきれいな淡い色のおひなさまが、多いことに気づきます。

大石店長にお尋ねすると「コロナ渦で世間が暗い雰囲気になったときに、明るく明るくということで、人気になったのでは」ということでした。

一軒家ではなく、マンションなどに住む方が増えてきたので、七段飾りなど大きなものは減ってきて、出しやすい、ケース飾りを選ぶ家庭が増えているそうです。

リビングになじむモダンなデザインや、柔らかい雰囲気の女流作家の作品が多くなっています。

また、「おぼこ雛」という子どもらしい顔立ちのひな人形も増えています。

すでに店頭には、五月飾りも並んでいましたよ。

おもちゃのあおき　みらい長崎ココウォーク店
住所　長崎市茂里町1-55

続いては、小さなひな飾りを見つけに「石丸文行堂本店」に

おひなさまをデザインした手ぬぐいや、額に入れたタペストリー。

春限定の「さくらチェリー豆」（４３２円）。ショウガをベースに桜の花びらの味付けをしています。

玄関などちょっとしたところに飾れる小さなひな人形もみつけました。

石丸文行堂本店
住所　長崎市浜町8-32

長崎のひなまつりと言えば、桃カステラ。「文明堂総本店 本店」へ

店頭に並ぶのは、２月～３月３日の期間限定ですが、オンラインだと年間を通して、買うことができます。

初節句や、出産祝いなどの贈答品に喜ばれています。

サイズは３種類です。

砂糖の部分が、しゃりしゃりっとして、くちどけも良く．．．

思ったほど甘くないんです。

定番の「カステラ巻き」のいちご味を見つけました。

こちらも試食させてもらいました。生地の中にジャムを練り込んで、焼き上げています。春らしさを感じました。

文明堂総本店 本店
住所　長崎市江戸町1-1

メインメニューは、大村ずしです。

2000年に結成した「大村ずしを伝えのこし隊」のみなさんに教えていただきました。

県内各地で、大村ずしの講座を開いています。

メンバー全員が栄養士の資格を持っています。

家庭でも作れる「新・大村ずし」を上野さんと一緒に作っていただきました。

「新・大村ずし」の「新」＝SHINには、「減糖・減塩」　「健康的」　「改良」　「栄養」の英語の頭文字を盛り込んでいます。

ポイントとなる「でんぶ」も手作りです。

型に入れて、押さえつけます。

形と味をなじませると出来上がり

上品な味でした。

くわしいレシピは、【新大村ずし】で検索してください。