プロに聞く！しょうゆの特徴を生かした簡単レシピ

毎日の食卓に欠かせない”しょうゆ”。甘口、薄口、刺身じょうゆなど、その種類はさまざま。それぞれ特徴が違うので、使い分けることでレシピの幅が広がるんです。

今回の 簡単！なかよしクッキング では、そんなしょうゆの特徴を生かした簡単レシピをご紹介！旬の食材と組み合わせて、彩豊かなパーティメニューをつくりました☆

今回使ったのは、キッコーマン でもお馴染みの「いつでも新鮮」シリーズ。

なかでも、九州のみで限定販売している人気商品 いつでも新鮮「九州うまくち まろやかしょうゆ」を使います。

九州うまくち まろやかしょうゆ は、コクと甘みのバランスにこだわった味わいが特徴。そのままかけるのはもちろん、パスタの味付けや炒め物にもぴったりなんです。

そんな特徴を生かしてつくったメニューがこちら☆

春らしい彩りの『鯛のパエリア』

フライパンひとつで、見た目も豪華な和風のパエリアに♪

①鯛にはあらかじめ塩で下味をつける。アスパラガスは根元の固い部分をピーラーでむき、４〜５ｃｍの長さに切っておく。

②フライパンに米（といでから約３０分ザルにあげる）、料理酒、本みりん、だし汁、塩、九州うまくち まろやかしょうゆ を加えて軽く混ぜる。

★「いつでも新鮮」シリーズ は、押し出し式で量が調整しやすい！密閉ボトルになっているので酸化を防ぎ、新鮮なおいしさを保てるのも嬉しいポイントです☆

③鯛、アスパラガス、ミニトマトをのせ、ふたをして中火で沸騰するまで加熱する。

沸騰したら弱火にし、９分ほど加熱し、水分が飛んだら火をとめて１０分ほど蒸らす。

④仕上げに黒コショウをふったら完成！

九州うまくち まろやかしょうゆ を使って、火を使わずにガラッと違うメニューをもう１品ご紹介しました☆

『鯛と新玉ねぎのユッケ  卵黄しょうゆのせ』

①皿に薄切りにした新玉ねぎと青じそを敷き、鯛の刺身を盛り付ける。

②九州うまくち まろやかしょうゆ に３０分ほど冷蔵庫で漬けこんだ卵黄をのせ、漬け汁をかける。

③ごま油といりごまをかけたら完成♪