なかよしマルシェプラス　今年の恵方は南南東

今回の「なかよしマルシェプラス」は、キャイ～ンの天野っち・イワイガワの岩井ジョニ男・サッキーこと本宮沙樹でお送りします。

今回のテーマは、絶品の恵方巻を探すこと。

鬼とのバトルを繰り広げながら、エレナの坂バイヤーが考えた、長崎和牛を使ったオリジナルレシピの恵方巻を探し求めます。

「長崎和牛のやわらかさ×きんぴらゴボウ・キュウリの食感の相性◎」の≪長崎和牛のローストビーフ 和風さっぱり恵方巻≫

しば漬・刻みネギ・キュウリが味噌バターの濃厚さをほどよく中和してくれる≪長崎和牛のローストビーフ 味噌バターの恵方巻≫

チーズ・フライドオニオン・黒コショウ・アボカドが入って、クリーミー＆スパイシーさを両立させた≪長崎和牛のローストビーフ アボカドとチーズのイタリアンな恵方巻≫

３種類の恵方巻を食べた芸能界屈指の料理好き天野っちの感想は．．．

「巻くにふさわしい、いい脂加減、さし加減の牛だと思いました。中身と合わせるとお肉の良さも引き立って、いいバランスのアイデアもいっぱいありましたね」

天野っちの感想も参考に、3つの中から選ばれたのは、「長崎和牛のローストビーフ 和風さっぱり恵方巻」。エレナの店舗で２月３日に６００本限定で発売しました。

レシピ① 長崎和牛のローストビーフ和風さっぱり恵方巻

作り方(1人分）

①巻きすをラップで巻き、焼き海苔をおいて酢飯を200g広げる
②焼き海苔を裏返しにしてしそ（大葉）2枚、ローストビーフをのせる
③昆布の佃煮１０ｇをローストビーフの上にのせる
④同じように梅ペースト１０ｇをローストビーフの上にのせる
⑤キンピラ(３０ｇ)をのせていりごま（３ｇ）をふりかける
⑥マヨネーズ１０ｇをかけて、きゅうり、玉子芯をのせて巻きすで巻く
⑦ラップで包みなじませる
⑧ローストビーフスライスを巻きつけて完成


材料（1人分）

酢飯 １８０g
海苔 1枚
ローストビーフスライス 約１００g
きゅうり 1/6本 
玉子芯1本
キンピラ(30g) 
しそ（大葉） 2枚
昆布の佃煮 １０ｇ
炒りごま　３ｇ
梅ペースト　１０ｇ
マヨネーズ　１０ｇ

レシピ② 長崎和牛のローストビーフ味噌バターの恵方巻

作り方(1人分）

①巻きすに海苔おき、上のほうを2cmほどあけて酢飯を200g広
げる。
② 刻みネギ(適量)としば漬け(約7g)をパラパラのせる。
③ローストビーフ 40gをのせる
④ 献立いろいろ味噌を8g程度かける。
⑤ 卵ときゅうりとバターをのせる
⑥手前から奥に巻く


材料（1人分）

酢飯 200g
海苔 1枚
ローストビーフスライス 約40g
刻みネギ 5g
しば漬け 7g
卵焼き
きゅうり
献立色々みそ 約8g程度
バター(細長く切ったもの) 約束8g程

レシピ③ 長崎和牛のローストビーフアボカドとチーズのイタリアンな恵方巻

作り方(1人分）

① 可能であれば寿司飯にカレー粉を混ぜて、黄色い寿司飯
を作っておく。寿司酢大さじ2につきカレー粉小さじ1の割
合。黄色く色付く程度。
②巻きすに海苔をおき、上のほうを2cmほどあけて酢飯を
200g広げる。
③ チーズ10gとフライドオニオンを5gのせる
④レタスを適量のせ、粒マスタードとマヨネーズ、黒コシ
ョウを適量かける
⑤ローストビーフとアボカド、卵焼きをのせる。
⑥手前から奥へ巻く


材料（1人分）

酢飯 200g
海苔 1枚
ローストビーフスライス 約40g
アボカドスライス 約30ｇ
ふりかけるちーず（業務用）約10ｇ
フライドオニオン（業務用）約５g
レタス 適量
卵焼き
粒マスタード 適量
マヨネーズ 適量
黒コショウ 適量