給食２万９０００食の大半を廃棄へ 長崎市が8月に新給食センターでリハーサル

長崎市が整備を進めている新しい学校給食センターが配送や手順を確認するリハーサルで約２万９０００食の大半を食べずに廃棄する予定であることが分かりました。

長崎市は市の中部（川平町）と南部（香焼町）に学校給食センターの整備を進めていて、今年９月２日から給食の提供を開始する予定です。

１６日の市議会一般質問で、市教委は稼働前の８月にリハーサルを行うとし、中部給食センターで３回、約２万４０００食、南部給食センターで２回、約５０００食を作り、最終リハーサルを除き全て廃棄する予定であることを明かしました。

長崎教育委員会・西本德明教育長：
「文部科学省が定める学校給食衛生管理基準の調理後２時間以内の喫食を達成できないことも想定されますので、衛生管理上、喫食は行わず、本来の調理数で実施する最終リハーサル時のみの喫食を行う予定としております。なお他都市におきましても、開業時のリハーサルにおきましては、本市と同様の対応を行っている状況となっております」

市教委は、最終リハーサルでは教職員や児童生徒に食べてもらい、可能な限り食品ロスの削減に努めたいとしました。

池田章子議員からは、市内の小中学校が登校日の８月９日にすべきと意見が出ましたが、市教委は８月９日が日曜日で交通状況が違うことなどから「開業に向けたリハーサルなので平日に実施せざるを得ない」と述べました。