よろずや通りにニューオープン　春限定“あさりうどん”と手打ち麺が自慢　長崎市「手打ちうどん yaoよろずや」

長崎市の浜町アーケードから入った「よろずや通り」を中島川方面に歩くと、2025年10月にオープンしたばかりの「手打ちうどん yaoよろずや」が現れます。ご夫婦で営むこのお店は、地元でも話題の注目店です。

春のおすすめは、諫早・小長井産の「ゆりかごあさり」を贅沢に使った季節限定の「あさりうどん」（1,200円／4月下旬ごろまで）。吊り下げられた網かごで育った「ゆりかごあさり」は、ほとんど砂を含まず、身は大きく、旨みがぎゅっと詰まっています。ワカメ・しょうが・レモンもトッピング、春らしい爽やかな一杯です。

出汁は3種類の削り節からとった黄金色。あっさりしながらも奥深い味わいで、アサリの旨みと絶妙にマッチします。麺は毎朝手打ち。コシを残しつつ細めに仕上げた麺は、「さぬきと長崎のうどんの良いとこ取り」と店主・志田慎二さんも自信を語ります。つるつるシコシコの食感が出汁と具材によく絡み、最後まで飽きずに楽しめます。

「いろんな具材も楽しみながら、うどんをゆっくり味わってほしい」という思いから、メニューに“素うどん”はありません。季節ごとに変わる具材や、手間ひまかけた手打ち麺、そして夫婦の温かなもてなしが魅力です。

春の味覚を楽しみに、「手打ちうどん yaoよろずや」に足を運んでみてはいかがでしょうか。

手打ちうどん yaoよろずや
住所：長崎市万屋町1-23
電話：095-870-1000
営業時間：11:30～15:00
定休日：火曜（不定休あり）
駐車場：なし