おしゃれなうどん居酒屋で味わう 新名物「鯨のさえずりうどん」　長崎市「うどんと酒 甚八」

長崎駅前商店街にある「うどんと酒 甚八」は、和食歴40年の店主・伊藤嘉朗さんが手掛ける、おしゃれなうどん居酒屋。外観も内装もスタイリッシュで、出張や観光、ちょい飲みにもぴったりな一軒です。

うどんはもちろん、一品料理も充実。「揚げ出汁豆腐」（480円）や「出汁巻き玉子」（330円）など、和食の技が光るメニューが揃います。なかでも一番人気は「ごぼう天うどん」（780円）。揚げたてサクサクのごぼう天と、もちもちのうどんが絶妙なコンビネーションで、リピーター続出です。

新たに登場したのが、長崎らしい新名物「鯨のさえずりうどん」（1,380円）。長崎の食文化に馴染み深い“さえずり（鯨の舌）”を贅沢に使い、昆布・煮干し・4種の鰹節でとった深い味わいの出汁と、くじらのまろやかな脂が絶妙に調和。凍らせた生のくじらをスライスし、直炊きで仕上げることで、白い部分はぷるんぷるんの食感に。伊藤さんが「この上品な出汁はさえずりにしか出せない」と惚れ込む自信作です。

麺は香川県産小麦100％。ハリがあり、のどごしも抜群。もちもち感も楽しめます。実家がちゃんぽん屋という伊藤さんですが、「鯨のさえずりうどん」で“打倒！長崎ちゃんぽん”の思いを胸に、新たな長崎グルメの名物を目指しています。

夜はうどんとお酒、一品料理でゆっくり過ごすのもおすすめ。長崎駅近くで、うどんもお酒も楽しみたい時はぜひ「甚八」へ。和食職人のこだわりが詰まった一杯を味わってみてください。

うどんと酒 甚八
住所：長崎市大黒町8-2
電話：050-8881-0758
営業時間：11:00～14:30（L.O）／17:00～20:30（L.O）
定休日：なし
Instagram：udontosake_jinpachi