野菜たっぷり＆健康志向の新定番ちゃんぽん　長崎市「CHAMPON358」

長崎市万屋町にある「CHAMPON358」は、野菜たっぷりで評判のちゃんぽん専門店。今年7月で開店2周年を迎える新しい人気店です。店主の廣瀬雄大さんと栄養士の奥様・恵さんが夫婦で営み、健康と美味しさにこだわった一杯を提供しています。

店名の「358」は風水に由来し、「繁盛」「繁栄」などの意味を持つ数字。外国人にも覚えやすいようにと、数字を店名にしたアイデアも秀逸です。

看板メニューは「358野菜盛ちゃんぽん」（1,100円）。キャベツ、玉ねぎ、にんじん、もやしなど約8種類の新鮮野菜がたっぷり。なんと一杯で1日に必要な野菜摂取量350グラム以上（実測362グラム！）を摂ることができ、麺が見えないほどの野菜の山。脂っこくなく、あっさりと食べられるちゃんぽんを目指し、鶏ガラ7：豚骨3の黄金比でとったスープは香味野菜とともに、鶏の旨み・豚骨のコク・野菜の甘みがバランスよく感じられます。

麺はやや太めで平らなタイプ。表面がなめらかでコシがあり、スープをしっかり吸ってつるっと喉を通ります。野菜のシャキシャキ感と甘みがスープに溶け込み、食べ進めるほどに満足感が増します。

栄養士でもある恵さんによれば、「ちゃんぽんは、たんぱく質・炭水化物・ミネラルが摂れるスペシャルな料理。一杯食べれば1日の栄養が摂れるほど」とのこと。夫婦でメニューを考え、月替わりの限定メニューも登場。3月は醤油ベースの「和ちゃんぽん」（1,380円）で、山椒の香りがアクセントです。

「地元の方にも外国の方にもたくさん来ていただける店にしたい」「みんなが幸せになれるお店にしたい」と、ちゃんぽん愛にあふれるご夫婦。野菜たっぷり＆健康志向の新しいちゃんぽんを、ぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか。

CHAMPON358
住所：長崎市万屋町5-21
電話：080-7987-5517
営業時間：11:00～15:00（L.O）／金曜・土曜は17:30～21:00も営業
定休日：日曜
Instagram：champon358