新上五島町の「矢堅目の塩」が大手メーカーの商品に！菓子パンや餃子に使用

長崎の塩の魅力を全国に発信する取り組みです。新上五島町の「矢堅目の塩」を使った菓子パンや餃子が大手食品メーカーから発売されています。

県庁を訪れたのは、山崎製パンや大阪王将を展開するイートアンドフーズの関係者です。新上五島町の「矢堅目の塩」を使った商品を平田知事に紹介しました。

山崎製パンの「おさつバターパン」は、デニッシュ生地にさつまいも餡と、矢堅目の塩を使ったバター入りマーガリンを合わせた一品です。開発には約４カ月をかけ、全国のコスモス薬品約１５００店舗で今月１日から１カ月間、販売されます。

平田知事：「大変おしいです。芋の甘さの中に塩味が効いて非常においしい。バターと合う」

矢堅目の塩は、企業から商品の特長や、求める味わいを聞き取り、それぞれの商品に合わせて作られています。

山崎製パン広域流通営業本部・池山弘晃部長：「決して角が立たない非常に丸みのある塩味をこの中で表現することができたので、そういった部分は矢堅目の塩の大きな特長になった」

一方、大阪王将の「肉汁大粒餃子」は、矢堅目の塩を味付けのベースに使い、肉のうまみを引き立てています。

イートアンドフーズ・山本浩取締役専務執行役員：「やはり素材を生かすための調味料はすごく大事。矢堅目さんの塩はいろんな塩の中でも、とりわけマグネシウムとかミネラルが豊富で、塩辛くもなくて、でも下味がしっかり付けられることが大事な要素になっている」

これまでは２４個入りのみの販売でしたが、９月１日からは、新たに８個入りも登場。スーパーや通販を通じて全国で販売されています。