南部学校給食センター開所 長崎市内23校 最大4000食調理

長崎市の南部に新しい学校給食センターが開所しました。長崎市香焼町に開所した「南部学校給食センター」。

延べ床面積は約２８７５平方メートル。最新の設備や、食物アレルギーに対応した給食専用の調理室を設け、高度な衛生管理体制を整えました。

１日最大４０００食を調理できます。９月２日から稼働し、茂木、小ヶ倉、土井首などの小学校１２校と中学校１１校、合わせて２３校に給食を配送する予定です。

鈴木長崎市長：「将来的には離島を除く全ての市立小中学校に対しまして、子どもたちのより安全で安心な給食の確保を構築してまいります」

市は、施設の老朽化などに対応するため、市内３カ所に給食センターを整備していて、２０２２年に豊洋台に「北部学校給食センター」が開所しました。

２８日は川平町に「中部学校給食センター」が開所します。稼働を前に、南部と中部の学校給食センターでは、８月、調理や配送の手順を確認するリハーサルを複数回、実施します。

当初、合わせて２万９０００食を作り、少なくとも１万３０００食を廃棄する予定でしたが、「食品ロス」との批判の声が上がり、市は調理数を３０００食減らしました。

最終リハーサルを行う８月２５日（火）と２６日（水）は対象の小中学校を登校日とし、１万６０００食の給食を児童や生徒、教職員に提供する方針です。

一方、最終リハーサル以外で作る１万食は、作業工程の確認や検証などで、２時間以内に食べることができないため、全て堆肥として活用する方針です。