学校給食リハーサル 廃棄予定だった約１万食を堆肥として活用へ 長崎市

長崎市の新たな学校給食センターのリハーサルをめぐり、調理する給食のうち約１万食が廃棄される可能性が指摘されている問題で、市はこれを堆肥などに活用する方針であることがわかりました。

長崎市は、南部と中部に学校給食センターを整備し、９月２日から給食の提供を始める予定です。８月に調理や配送の手順を確認するリハーサルを行い、５日間で２万６０００食を作る予定ですが、市は衛生面などの観点から最終リハーサル以外の約１万食を廃棄するとしていました。

市議会で「食品ロス」が指摘されたことから、廃棄ではなく堆肥などに活用するということです。

８月２５日・２６日の最終リハーサルで作る１万６０００食は夏休み中の児童・生徒に登校を呼びかけ、提供する方針です。