産卵から完全養殖　歳暮・正月用に五島から活クルマエビ出荷

年末年始に向け、五島市でクルマエビの出荷がシーズンに入りました。

夜明け前の暗いうちから水揚げ作業が始まります。

福岡市に本社を置く「拓水」の五島事業場では、クルマエビを産卵から完全養殖していて、うまみと香りが際立ち、豊潤な甘みが特長です。

体長２０センチ前後、重さ約３５グラムのクルマエビを、冷たい海水の水槽に入れて動きをにぶらせ、生きたまま丁寧に並べて箱詰めします。

今年は夏の水温が３５℃近くまで上がり心配されましたが、生育は順調だということです。

お歳暮や正月用で需要が高まる１２月は、年間の４分の１に当たる約１３トンをひと月で出荷する予定です。

２３日（火）ごろからは、出荷量が１日１トンを超え、夜を徹して作業に当たります。