焚き火と発酵ドリンクで心も体も温まるアウトドアカフェ体験　東彼杵町「TAKIBIBA[R]」

東彼杵町の国道205号沿いにある「TAKIBIBA[R]（タキビバ）」は、焚き火・コーヒー・発酵をテーマにしたユニークなアウトドアカフェ。焚き火コーディネーターの田中亮太さんと、発酵食品を手がける妻・桃子さんご夫婦が営む、非日常のひとときを楽しめるホットスポットです。

「TAKIBIBA[R]」では、屋外で本格的な焚き火体験とカフェタイムを同時に楽しめます。自家製の発酵ドリンクは、桃子さんが手作りする甘酒がベース。特に人気なのが、地元そのぎ茶を加えたあたたかい「自家製黒豆甘酒＆そのぎ茶」（660円）。

そのぎ茶の苦み、甘酒のやさしい甘みが絶妙に重なり、体の芯からじんわり温まる一杯です。甘さ控えめで、発酵のやさしいコクが広がります。

焚き火体験（1,000円）は、火起こしから挑戦できる本格仕様。薪割りや、ファイヤースターターで火花を散らして火種をつくる作業は、アウトドア初心者でも亮太さんが優しくレクチャーしてくれるので安心。

自分で火を起こす達成感と、パチパチと燃える焚き火の音や揺らめきは、日常の忙しさを忘れさせてくれます。寒い日でも、焚き火のそばにいると心までゆるんでいくような温かさです。

焚き火を囲んで食事を楽しむ「焚き火deごはん」コース（2名～、1人3,000円～・要予約）も大人気。地元の厚揚げや新鮮な魚を串に刺して炙り、ジュウジュウという音や香りもごちそう。自家製の発酵調味料（塩麹大根おろし・甘味噌・塩麹そのぎ茶など）をつけていただきます。

甘味噌は、麦味噌に自家製甘酒・塩麹・ショウガを加えた万能調味料で、厚揚げや魚にぴったり。お刺身で食べられるカツオには、そのぎ茶風味の塩麹で、また違った味わいが楽しめます。

子どもの頃から焚き火に魅せられた亮太さんが手がけるのは、薪火を使ったコーヒー焙煎体験（2,200円～）です。自分で豆を焙煎し、挽いて火にかけて淹れるコーヒーは格別。強い豆の香りと、焚き火のぬくもりが心に残る、まさにアウトドアの醍醐味です。

発酵ドリンクや地元食材を味わい、自分で火を起こして焚き火を囲む体験までできる「TAKIBIBA[R]」。家族や友人と、思い出に残る特別な時間が過ごせそうです。

TAKIBIBA[R]
住所：東彼杵町蔵本郷1628-1
電話：050-8882-3151
営業時間：11:00～18:00
定休日：水曜・木曜
駐車場：あり
Instagram：takibiba2024