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【写真】13種のスパイス使うチキンカレー　島原市「チャーリーカレー」

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今年５月、島原外港交差点近くにオープンした「チャーリーカレー」スパイスカレーの専門店です。入り口は、ガレージの奥にあります。店内はシンプルで落ち着いたつくり。テーブルとカウンターで20席ほどあります。
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店名の「チャーリー」は、店長の伯川竜一さんのニックネームだそうです。佐賀県鳥栖市出身の伯川さんは、ホテルや飲食店で料理の経験を積んだ後、福岡の有名カレー店でも腕を磨きました。そして4年前、奥さんの故郷 島原半島へ。念願の自分の店をオープンしました。
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伯川さん 「島原の地で美味しいスパイスカレーを作って、地域の方に喜んでいただきたいなと思って」
スパイスカレーのレパートリーは20種類以上。すべて一人で仕込み、つくります。お店の看板メニューは、「チキンカレープレート（1,200円）」。クミン・コリアンダー・カルダモンなど13種類のスパイスを使っています。
南インドの豆と野菜のカレー「サンバル」と「キーマカレー」、そして「ポリヤル（キャベツのスパイス炒め）」、「ライタ（スパイスヨーグルトのサラダ）」などの副菜をワンプレートに盛りつけています。
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どこから手をつけようかと迷っていると「肉とチキンカレーからどうぞ」と伯川さんからのアドバイス。スプーンを入れるとチキンの身が、ほろっとほぐれます。煮込む前に焼くことで、香ばしさを引き出しているそうです。
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よく煮込まれたチキンカレーのうまみを感じた後は、サンバルやキーマと一緒に食べて、味の変化を楽しんだり、全体を混ぜ合わせてみたり。スパイスを引き立てすぎず、素材のうまみを引き出しているので辛すぎることはありません。辛いカレーが好きな方は、辛味調味料を追加することもできるそうです。
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週替わりで登場するメニューもあります。豚肉とチンゲン菜を使った肉々しい味わいの「ベジキーマ（1100円）」。コリアンダーやクミン、ブラックペッパーを使っています。
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食べた側、作った側、両方とも感動できるカレーを目指しているという伯川さん。食べた後のスパイスが心地よい、具材たっぷりのカレーでした。
チャーリーカレー 住所　島原市湊町37 電話　070-9209-1833 営業　10：00～15：00　17：00～20：00 　　　土・日・祝　10：00～20：00 休み　火曜　　駐車場　あり

ニューオープン！13種のスパイス使うチキンカレー　島原市「チャーリーカレー」

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