「地中海の船旅へ」マリオットホテル　初夏の新メニュー　

気分は地中海クルーズです。長崎マリオットホテルのレストランで、初夏の新メニューの提供が始まりました。

長崎マリオットホテル７階のオールデイダイニング「ハーベラ」で１日から提供が始まった「長崎×地中海フェア」。３０年前、プロヴァンスのレストランで修業を積んだ榮岩雅幸総料理長が、地中海沿岸の食文化を長崎の旬の恵みとフレンチの技法でこの季節にぴったりのランチとディナーのコースに落とし込みました。

ディナー「ＢｅｌｌｅＳｏｉｒｅｅ」は前菜からデザートまでの５品。

魚料理は、イサキなど旬の魚のソテーに長崎の生からすみを添えた一皿。タラとジャガイモをペースト状にした南フランスの伝統的な料理「ブランダード」は、タラを県産のマダイに換えるアレンジを加えています。

メインは長崎和牛の食べ比べ！黒毛和牛のサーロインは、赤パプリカの甘みとローストしたニンニクが効いたスペインの「ロメスコソース」に、長与産の柚子胡椒を添えて。

デザートは、太陽のようにまぶしいこちら！マンゴーピューレと生クリームとバターをたっぷり使ったマンゴームースです。

ランチコースは平日５５００円から、ディナーは８０００円からで、電話、またはウェブサイトで予約を受け付けています。（０９５－８９５－８８８４　１０時～２２時）