シャギリの音が響く、八坂神社そばの予約制フランス料理の名店　長崎市「L'assiette(ラシェット)」

長崎くんちが開催される八坂神社の近く、油屋町にあるフランス料理の名店「L'assiette（ラシェット）」。ランチ・ディナーとも予約制の「おまかせフルコース」のみを提供しています。油屋町が踊町を務めた2009年にオープンし、おくんちを見に訪れた人たちへの良い宣伝になったそうです。

今回いただいたランチ　「シェフのおまかせコース(3,850円)」の前菜は、長崎産若鶏の様々な部位をテリーヌ型で固めた「長崎若鶏のプレッセ」。プリプリとした肉の旨味を、さっぱりとしたグリビッシュソースと季節の野菜が引き立てます。

 続くスープは「万次郎カボチャの冷たいスープ」。とろりとしたスープとしっかりとしたカボチャの濃厚な味と豊かな香りが広がります。

魚料理は、長崎産天然マダイとシイタケを蒸した「天然真鯛とシイタケのヴァプール 柚子胡椒のソース」。ふわふわの身とシイタケの弾力ある食感が絶妙です。

メインは、諫早のブランド豚「諫早 土井農場 諫美豚の肩ロースのロティ」。口の中でほどける柔らかさと甘みに、特製ソースが調和します。締めくくりにはスパイシーで大人の味わいのデザート「イチジクと紅茶のケーキ　スパイス風味の紅茶のアイスクリーム」が運ばれ、贅を尽くした時間を演出します。

秋には厨房までくんちの稽古の音が届くとのこと。この時期はフランス料理を食べながらくんちが楽しめる、ぜひ訪れたい名店です。

L'assiette（ラシェット）
長崎市油屋町4-3
（営業時間）
 12:00〜15:00 (L.O 13:00) 
 18:00〜22:00 (L.O 20:30)
（電話番号）095-895-9303
（定休日）月曜