”そのぎ抹茶”がけの美しい抹茶ジェラートが人気！抹茶工場併設のカフェ　東彼杵町「ちゃいむ／FORTHEES（フォーティーズ）」

長崎県産のお茶の約60％を生産する東彼杵町。「そのぎ茶」の蒸し製玉緑茶は、全国茶品評会で2020年までの4年連続で日本一（農林水産大臣賞）を受賞するなど、毎年高い評価を得ています。しかし、急須でお茶をいれる習慣が少なくなるなど、緑茶の需要は減少しています。

東彼杵町八反田郷にある「FORTHEES（フォーティーズ）」。抹茶の原料となる「碾茶（てんちゃ）」の工場です。

代表の福田新也さんら４人の「そのぎ茶」農家の後継者が、様々なスタイルでお茶を楽しんでもらいたいと立ち上げました。

工場内には、蒸した葉を風で高く飛ばして葉の表面の水分を取る「散茶機」や、高温の熱風で乾燥する「碾茶炉」などの工程を経て、「碾茶」を作っています。工場から出荷された「碾茶」を粉末状にすると「抹茶」になります。

「FORTHEES」が運営する工場の隣にあるカフェ「ちゃいむ」では、「そのぎ抹茶」をつかったスイーツを提供しています。

抹茶をしっかり堪能したい方には、「ジェラート抹茶・抹茶（５００円）」がおススメ。ダブルの抹茶味ジェラートの上に、さらに仕上げの「濃いそのぎ抹茶」を回しかけます。見た目も美しく、カフェ人気の一品です。

商品開発にあたって、抹茶の「濃い」味ではなく、「子どもでも食べやすいような上品な味を目指した」ということで、抹茶特有の苦みをあまり感じない優しい味わいです。

他にもラテやスムージーもあります。東彼杵町の風景を眺めながら、ゆったりとした時間が過ごせそうです。

ちゃいむ／FORTHEES（フォーティーズ）
住所　東彼杵町八反田郷684-2
営業　土曜・日曜・祝日（基本）の11：00～17：00
　　　※夕焼けの時間で変更あり
インスタグラム　chaimu.forthees