ラーメン激戦区で異彩を放つ！本格”台湾まぜそば”　長崎市「麺屋なら 長崎思案橋店」

浜町のラーメン店が並ぶ“麺激戦区”と呼ばれるこのエリア。その中でも、ビジネスマンから大学生まで幅広い層に支持されているのが、本格的な「台湾まぜそば」を提供する話題のお店です。

「伝承台湾まぜそば 900円」は、名古屋が発祥の汁なし極太麺。名前に“台湾”とありますが、実は名古屋生まれのローカルフードです。特徴は、もちもち食感の極太麺に、ピリ辛ミンチ、たっぷりのニラやネギ、そしてガツンと効いたニンニクがトッピングされていること。麺は名古屋の製麺所から直送されており、本場の味わいをここで楽しむことができます。

通常のラーメンとは違い、台湾まぜそばの麺は“泡立てるように湯切り”することで、麺のもっちり感が高まり、具材としっかり絡み合うのがポイント。全粒粉を練り込んだ極太麺は、約8分半かけてじっくり茹で上げられます。

「辛さ控えめ」や「ニンニク抜き」などのカスタマイズも可能。さらに、味変アイテムとして、まろやかな昆布酢をかけると、さっぱりとした味わいに早変わり！ガッツリ入れてもツンとせず、香り豊かで食欲をそそります。残ったタレにご飯を投入して混ぜる“追い飯”は、なんと無料！最後の一滴までしっかり味わえる、満足感たっぷりの一杯です。

まぜそばと同じピリ辛ミンチとニラをのせた「台湾ラーメン850円」も人気。韓国唐辛子がたっぷりと使われ、しょうゆベースと野菜のスープ（企業秘密）は甘みとコクが感じられる一杯です。麺は細麺で、まぜそばとはまた違った美味しさが楽しめます。

麺屋なら 長崎思案橋店
長崎市浜町6-23
05088905567
1130～1500LO1430
1800～2600LO2530
休 不定  P なし