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【写真】麺が見えないほどの野菜の山！野菜たっぷり＆健康志向の新定番ちゃんぽん　長崎市「CHAMPON358」

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長崎市万屋町にある「CHAMPON358」は、野菜たっぷりで評判のちゃんぽん専門店。今年7月で開店2周年を迎える新しい人気店です。店主の廣瀬雄大さんと栄養士の奥様・恵さんが夫婦で営み、健康と美味しさにこだわった一杯を提供しています。
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店名の「358」は風水に由来し、「繁盛」「繁栄」などの意味を持つ数字。外国人にも覚えやすいようにと、数字を店名にしたアイデアも秀逸です。
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看板メニューは「358野菜盛ちゃんぽん」（1,100円）。キャベツ、玉ねぎ、にんじん、もやしなど約8種類の新鮮野菜がたっぷり。なんと一杯で1日に必要な野菜摂取量350グラム以上（実測362グラム！）を摂ることができ、麺が見えないほどの野菜の山。脂っこくなく、あっさりと食べられるちゃんぽんを目指し、鶏ガラ7：豚骨3の黄金比でとったスープは香味野菜とともに、鶏の旨み・豚骨のコク・野菜の甘みがバランスよく感じられます。
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麺はやや太めで平らなタイプ。表面がなめらかでコシがあり、スープをしっかり吸ってつるっと喉を通ります。野菜のシャキシャキ感と甘みがスープに溶け込み、食べ進めるほどに満足感が増します。
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栄養士でもある恵さんによれば、「ちゃんぽんは、たんぱく質・炭水化物・ミネラルが摂れるスペシャルな料理。一杯食べれば1日の栄養が摂れるほど」とのこと。夫婦でメニューを考え、月替わりの限定メニューも登場。3月は醤油ベースの「和ちゃんぽん」（1,380円）で、山椒の香りがアクセントです。
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「地元の方にも外国の方にもたくさん来ていただける店にしたい」「みんなが幸せになれるお店にしたい」と、ちゃんぽん愛にあふれるご夫婦。野菜たっぷり＆健康志向の新しいちゃんぽんを、ぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか。
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CHAMPON358 住所：長崎市万屋町5-21 電話：080-7987-5517 営業時間：11:00～15:00（L.O）／金曜・土曜は17:30～21:00も営業 定休日：日曜 Instagram：champon358

野菜たっぷり＆健康志向の新定番ちゃんぽん　長崎市「CHAMPON358」

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