コンビニは１年でいくらの食べ物を捨てている？出島メッセで食品ロス削減シンポジウム

長崎大学情報データ科学部が「食品ロス問題への貢献」と題したシンポジウムを開きました。

シンポジウムは出島メッセ長崎で開き、県内のＩＴ企業の担当者や農業関係者らおよそ６０人が参加しました。
基調講演で、食品ロス問題ジャーナリストの井出留美さんは、地球全体の人口が増加し、食糧の確保が不安視される中、日本の食品ロスは危機的状況にあると指摘しました。

井出留美さん：
「コンビニは１店舗、１年間でいくらぐらいの食べ物を捨てていると思いますか？３００万円でしょうか。もっと多いですね。４６８万円（中央値）。ではこの捨てるコストを誰が払っているのか…消費者が払っているのです。食料品価格として」

小林透教授（長崎大学情報データ学部）：
「ＡＩも生成ＡＩをはじめ、非常に発達してきている。フードロスの解決にももちろん役立つと思うし、より一般的な生産性向上にも役立つと思っている」

情報データ科学部は、「今後も新たな研究を続け、食品ロスの削減に貢献したい」としています。