行列店の“引き算チャーハン”が冷凍食品に 「あっさり上品」派のニーズに応える

　東京・文京区の行列ができる町中華「兆徳」。看板メニューは、「玉子炒飯」です。具材は、卵とコメ、ネギだけ。強い火力でシンプルに仕上げるのがこだわりです。

　その味が冷凍食品になり、店で試食イベントが行われました。

味の素冷凍食品 森一将さん 「あっさり上品な味付けのチャーハンが食べたいというニーズに応える。基本的には少ない原料で作ろうとした」

　冷凍チャーハン市場では、食べ応えのある濃い味付けの商品が支持される一方、「もっとあっさり上品なチャーハンを食べたい」と感じる消費者が35％も存在していることに目を付けました。

50代男性 「見た目も黄金チャーハンというくらいなので、見ても楽しい感じ」

　節約志向が強まる中、価格は400円台に抑えられています。

（2026年9月9日放送分より）