１月１０日は干物の日🐟

1月10日は「干物の日」！佐世保・津田水産から生中継

長崎県佐世保市の老舗干物専門店「津田水産」から、干物の魅力をたっぷりお届けしました。

1月10日は「干物の日」。その由来は、「一（いち）」「〇（まる）」の組み合わせが“干す”という漢字を連想させることから名付けられたそうです。日本の食卓に欠かせない干物をより多くの方に楽しんでもらいたい、そんな思いが込められています。

今回中継でお邪魔したのは、佐世保市にある「津田水産」。創業約50年の歴史を持つ、長崎を代表する干物専門店です。店頭にはアウトレット商品を目当てに多くのお客さんが来店するそう。なんと、人気の商品はどれも432円というお手頃価格！その人気ぶりも納得です。 この日、七輪で焼き上げたのは、津田水産の看板商品「ワイン仕込みさば／2枚入 745円・5枚入 1,820円」。その名の通り、白ワインを使って仕込んだサバの干物です。ノルウェー産の脂が乗ったサバを使用し、特有の魚臭さを消すために様々な酒で試行錯誤。最終的に白ワイン仕込みにたどり着いたという逸品です。

この「ワイン仕込みさば」は、津田水産の売上No.1商品で、なんと年間200万枚も販売されているそう！

ご飯にもお酒にもぴったりな、まさに“進化系干物”です。

干物といえば、昔ながらの天日干 しを思い浮かべる方も多いはず。しかし、津田水産では最新の「遠赤外線乾燥機」を導入し、天候に左右されず安定した品質の干物づくりを実現しています。伝統の味を守りつつ、時代に合わせて進化し続ける姿勢が、多くのファンを魅了している理由です。

干物は焼くだけではありません。番組では、津田水産おすすめの簡単アレンジレシピもご紹介しました。

▽塩干いかのオリーブオイル炒め

イカの干物（塩干しいか S １枚 ７４５円） をオリーブオイルで炒め、仕上げに乾燥パセリとレモンを添えるだけ。干物自体にしっかり味がついているので、調味料いらずで本格イタリアン風に仕上がります。

▽連子鯛の炊き込みご飯

連子鯛（４８６円）の干物を使った炊き込みご飯も簡単。鯛と調味料を一緒に炊飯器に入れて炊くだけで、見た目も華やかな一品が完成します。身をほぐしてご飯に混ぜ、ネギを散らせば、特別な日のごちそうにもぴったりです。

津田水産は県内2店舗
津田水産は佐世保本店のほか、長崎県時津町にも直売所があります。干物好きの方はぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか？

▽津田水産  させぼ大和店
☎　０９５６-３２-８１１０
営　１０：００～１８：００
Ｐ　１２台

▽津田水産　ながさき時津店
☎　０９５-８９４-７６２５
営　１０：００～１８：００
Ｐ　１３台