長崎食材で絶品！天野クッキング

なかよしマルシェで紹介した発見食材アイゴと秋の味覚きのこ、さらには意外な長崎の”アレ”を使って、天野流アイゴの絶品めしをお届けします♡

なかよしマルシェに引き続き、エレナ佐々店で食材を買いだしていきます。

ぶらぶら漬が何に変身するのか！？

今回のスペシャルクッキングは、築150年以上の古民家スペース「海からの風」（佐世保市船越町793）からお届けしました♪

長崎アイゴの炊き込み飯

アイゴときのこで秋香る絶品ごはん

アイゴ刺し身用・・・2パック
米・・・3合
シイタケ、マイタケ・・・お好みで
だし用昆布・・・1枚
白だし・・・大さじ7

①だし用昆布と白だしを入れ、水を線より少なめに入れる。（だしは濃いめにきかせるのが天野流！）
②アイゴの刺し身と、シイタケやマイタケなど、お好みのきのこを入れる。

③氷を3〜4個加えて、通常通り炊飯する。

④炊き上がったら完成！

アイゴのからあげ～長崎タルタルソース添え～

ぶらぶら漬がタルタルソースに⁉︎長崎らしさあふれるスペシャルな一皿に

アイゴ刺し身用ブロック・・・2〜3切れ
ゆで卵・・・2個
ぶらぶら漬・・・1/2袋
マヨネーズ、塩コショウ、片栗粉、油・・・適量

①ぶらぶら漬とゆで卵を細かく刻んで合わせる。
②マヨネーズを加えて混ぜ合わせたらタルタルソースの完成。
③アイゴブロックは食べやすい大きさにカットし、塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げる。

④皿に盛りつけ、冷蔵庫で冷やした②のタルタルソースを添えたら完成。

 

完成した天野流アイゴ定食、そのお味は？

天野さん考案のスペシャルレシピ、ぜひお試しください♪