簡単！なかよしクッキング

☆今月のなかよしレシピ☆
エレナ「南州黒豚」×明治「北海道十勝 生モッツァレラ」

☆生モッツアレラでとろ～り★イタリアン肉巻き

【材料】3人分
南州黒豚しゃぶしゃぶ用・・・12枚
塩・こしょう・・・各少々
小麦粉・・・適量
明治 北海道十勝 生モッツァレラ・・・1/2個
ピーマン・・・中2個
にんじん・・・60g
パプリカ（黄）・・・中1/2個
酒・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
＜A＞
バター・・・15g
玉ねぎ・・・中1/4個
にんにく（チューブ）・・・2cm
カットトマト・・・120g
トマトケチャップ・・・大さじ1
ウスターソース・・・小さじ2
コンソメ・・・小さじ1/4
はちみつ・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/3
こしょう・・・少々
＜付け合わせ＞
ブロッコリー・・・適量
パプリカ・・・適量

【作り方】
①：ピーマンとパプリカ（黄）は細切りにし、にんじんは4cmの長さに細切にする。
②：『明治 北海道十勝 生モッツァレラ』は半分に切り、薄切りにする（6枚程度になるように）。
③：玉ねぎはみじん切りする。耐熱容器に＜A＞を入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで約5分加熱する。
④：『南州黒豚しゃぶしゃぶ用』は2枚1組にし、少しだけ重ねるようにして並べる。表面に塩、こしょうを軽くふって下味をつけ、①を1/6ずつのせて、手前から巻いて包む。同じようにあと5つ作り、巻き終わりと表面に小麦粉を薄くつける。
⑤：フライパンにサラダ油を中火で熱し、④の巻き終わりを下にして入れて焼き、全体を転がしながら焼き色をつける。酒を加えて蓋をし、弱火で蒸し焼きにしながら火を通す。
⑥：⑤の上に③のソースをかけ、②のチーズを乗せる。＜付け合わせ＞のブロッコリー、パプリカをフライパンの端の方に入れて蓋をする。チーズが溶けたらお皿に移し、盛りつける。

☆ヨーグルトチョコレートクリーム

【材料】
明治 ブルガリアヨーグルト LB81プレーン・・・200g
（半量になるまで水切りする。分量は水切り前の重量）
明治ミルクチョコレート・・・50g
生クリーム・・・100ml
砂糖・・・10g

【作り方】
①：ボウルに細かく刻んだチョコレートを入れる。クリームを鍋に入れて中火にかけ、沸騰直前で火から下ろし、チョコレートの入ったボウルに一気に加えて混ぜ、チョコレートを溶かす（溶けきらない場合は、湯せんに少しかけて完全に溶かす）。
②：溶けたらボウルを氷水で冷やしながら、ホイッパーでしっかり角が立つまで、9〜10分立てに泡立てる。
③：水切りしたヨーグルトに砂糖を加えてよく混ぜて砂糖を溶かし、2のボウルに加え混ぜたらでき上がり。

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