メニューはカツ丼だけ！米粉パン粉の極厚カツ 雲仙市「しもさんち」

雲仙市吾妻町の島原鉄道 吾妻駅の近くに厚切りのカツが評判のカツ丼専門店があります。

国道251号沿いの「しもさんち」。お店に伺うと店主の下楠薗康司さんが、出迎えてくれました。下楠薗さんのお店だから「しもさんち」。ぽっちゃり体型と、やさしい笑顔。いかにも美味しいカツ丼を作りそうな雰囲気をお持ちです。

根っからのカツ丼好きで、好きが高じて、2024年９月にオープンしました。メニューはカツ丼だけ。 注文を済ませ、厨房を覗かせていただきます。衣をまとう前の肉の分厚さに早くも期待が高まります。

 「カツ丼（1,400円）」がカウンターに。ブランド豚「雲仙あかね豚」を使ったカツの厚さは３センチ超。卵も長崎県産ブランド卵の「太陽卵」、パン粉は吾妻町産の米で作った米粉パンです。

下楠薗さんが求めたのは、「衣のサクッとした食感」。米粉のパン粉を使うことで、理想のトンカツに近づけました。

  噛んでみると「サクッ、ジュワッ」。マニアが極めたカツ丼専門店の味に感動しました。

 

しもさんち
住所　雲仙市吾妻町大木場名107-2
営業　11：30～14：30
休み　日曜　　駐車場　あり
インスタグラム　katsudonyasan_shimosan