【長崎】「酒の一斗」が知事に日本農林漁業振興会会長賞報告　「酒屋が作ったレモンしめ鯖香る炙り焼き仕上げ」

長崎県松浦市の酒類販売店が開発した「酒のつまみ」が日本農林漁業振興会の会長賞を受賞し２８日、県に報告しました。

浦真樹副知事を訪問したのは、「酒の一斗」の社員３人です。池野晋一社長（６５）が、今年度の「農林水産祭における日本農林漁業振興会会長賞」を受賞した加工食品「酒屋が作ったレモンしめ鯖香る炙り焼き仕上げ」を紹介しました。

「酒の一斗」は、コロナ禍で酒の売り上げが落ち込む中、新たな収益を生み出そうと、２０２１年２月、酒に合う加工食品の開発を始めました。１年以上かけて去年５月に完成したこの商品は、日本酒をマイナス２０度に瞬間凍結する技術を、真空包装したサバに応用したもので、時間が経っても、水揚げした時の鮮度をそのまま維持し、新鮮な食感と香りを楽しむことができます。

酒の一斗・池野晋一社長（６５）：「西の果ての松浦市ですが、できれば輸出もひっくるめて、色んな所に提供できるようになればいいなと思っています」。

「酒屋が作ったレモンしめ鯖香る炙り焼き仕上げ」は、県内４店舗の「酒の一斗」で購入できるほか、インターネット販売「池野酒店」でも購入できます。