■なかよしマルシェ　～雲仙うまか鶏～
 
☆雲仙うまか鶏モモ肉のチキンステーキ

【材　料】
雲仙うまか鶏モモ肉・・・1枚
塩こしょう・・・適量
サラダ油・・・適量
 
【作り方】
①：鶏もも肉の余分な脂を取り除き、筋切し、厚さ均一になるように開く。
②：鶏モモ肉に塩こしょうをふり下味をつける。水分がでたらキッチンペーパー等でふき取る。
③：フライパンを熱し、油をなじませ皮目を下にして焼く。[目安：中火５分]
④：ひっくり返して水大さじ１を加え火が通るまで焼いて完成。[目安：中火３～４分]
 
 
☆雲仙うまか鶏ムネ肉のチキン南蛮

【材　料】
雲仙うまか鶏ムネ肉・・・１枚
塩こしょう・・・適量
小麦粉・・・大さじ２
溶き卵・・・１個分
揚げ油・・・適量
 
[たれ]
・砂糖・・・大さじ１
・醤油・・・大さじ１
・酢・・・大さじ１
 
[タルタルソース]
・ゆで卵・・・1個分
・玉ねぎ(みじん切り)・・・1/8個分
・マヨネーズ・・・大さじ１
・レモン果汁・・・適量
・塩こしょう・・・適量
・パセリ・・・適量
 
【作り方】
①：[たれ]たれの材料(砂糖、醤油、酢)を混ぜ合わせる。
②：[タルタルソース]ボウルにゆで卵を入れ、フォークでつぶす。みじん切りした玉ねぎ、マヨネーズ、レモン果汁、塩こしょう、パセリを入れ混ぜ合わせる。
③：鶏ムネ肉を厚さが均一になるように開き、塩こしょうをふる。水分が出たらキッチンペーパー等でふき取る。
④：ビニール袋の中に鶏ムネ肉と小麦粉をいれ薄くまぶす。
⑤：揚げる直前に溶き卵にくぐらせ、きつね色になるまで揚げる。
⑥：熱いうちに[たれ]にからめ、食べやすい大きさに切る。
⑦：[タルタルソース]をかけ、お好みでパセリを振って完成。
 
 
■簡単！なかよしクッキング
☆今月のなかよしレシピ☆
エレナ「雲仙うまか鶏　エコパック」　×　MEYER「スクエアグリルパン」

 
☆クリスピー照り焼きチキン

【材料（2人分）】
雲仙うまか鶏（モモ肉）・・・２枚
（A）しょう油・・・大さじ２
（A）みりん・・・大さじ２
（A）酒・・・大さじ２
メープルシロップ・・・大さじ２
 
【作り方】
①：あたためたMEYERスクエアグリルパンに雲仙うまか鶏を入れ、皮目から５分ほど焼く
②：鶏肉はひっくり返して３分ほど焼く。
③：弱火にして②に（A）をまわしかける。
④：メープルシロップを加え、からませる。
⑤：お好みでシシトウ、黄身おろしを添えたら完成。
 
☆チキンライス

【材　料】
雲仙うまか鶏（モモ肉）・・・200ｇ
米・・・2合
（A）水・・・400ml
（A）ケチャップ・・・大さじ５
（A）ショウガの千切り・・・１０ｇ
（A）ウスターソース・・・大さじ１
（A）塩・・・小さじ１
（A）バター・・・15ｇ
しょう油・・・お好みで
刻みのり・・・お好みで
 
【作り方】
①：米は研いでザルにあげ、水気を切る。
②：雲仙うまか鶏は２㎝角に切る。
③：MEYERスクエアグリルパンに①と②、（A）、お好みでしょう油を入れ、フタをして火にかける。
④：沸騰したら中火で５分、弱火で１５分炊き込み、火を止めて５分ほど蒸らす。
⑤：器に盛り、お好みで刻みのりをかける。