NCC長崎文化放送

●今週の旬「サトイモ」
サトイモには、いろんな品種があって、赤芽や白芽、海老のように曲がっている"海老芋"や、大きく長さもある"京芋"などがあります。畑でも田んぼでも栽培され、アジアを中心に広い範囲で２００種以上が作られています。
サトイモといえば　特有のぬめりがありますが、これが食物繊維など栄養を含んでいます。上手な下処理の方法として、皮をむいた里芋をボールにいれ、塩をふりかけ、水洗いして、かぶるくらいの水とともに、３－４分ゆでて、ざるにあけます。
　アクを抜き、白く茹でるには、米のとぎ汁に少量の酢をいれて茹でるとよいです。または、皮付のまま両端をおとしてラップをし電子レンジで加熱すると、するっと皮をむくことができ、かゆくなりません。サトイモは、水に漬けると煮あがりが硬くなるので、皮を剥いたものを買わず、皮付き・泥付きで買うことをすすめます。


●はなきんピックアップ～奥さま必見!おすすめランチ～
◇長崎市内に３店舗ある"海鮮市場　長崎港"の姉妹店・海鮮網元・長崎港が今年６月ＯＰＥＮ
店内には生簀もあり、新鮮な鮮魚を職人さんがさばく店です。個室もあります。年配の方で畳の席はくつろげて良いけれど足が痛くなるから･･･との意見を反映し、畳の上に低いタイプの椅子を設置。座ったり立ち上がったりが楽と好評です。

海鮮網元 長崎港（長崎市賑町 中央公園そば）
095-829-2345
昼の営業は　午前11時30分～午後2時。
・寿司定食 1,300円　(すし8貫･吸い物･小鉢･茶碗蒸し付)　※土･日･祝 限定
・アラカルトメニュー･･･サンマの刺身 480円 ／鯛の荒炊き 780円
　
◇人気焼肉店・清香園のランチメニューに５種類が加わって　更にパワーアップ
予約･問い合わせ 清香園
0120-412-931
ランチタイムは　午前11時30分～午後2時30分 (土・日・祝含む　毎日実施)
・シシリアンライス 800円（スープ・春巻き付き）
・タコライス 800円（スープ・春巻き付き）
・牛スジ煮込み定食 900円 (ごはん･サラダ･みそ汁･漬物)
・塩バラ定食 800円 (ごはん･サラダ･みそ汁･漬物)
・豆腐チゲ定食 980円 (ごはん･サラダ･漬物)