NCC長崎文化放送

●見て知って食育のすすめ「さくらもち作り」
桜餅は好きですか？餡の食感もさる事ながら、もち米のぷにぷに感、弾力感、さらに桜葉の塩気が上手くマッチしていて、桜餅全体にあっさり感があって最高ですね！もともとは　塩漬けした桜の葉におにぎりを包んだ保存食がおやつに変化していったものとか･･･
桜の葉の種類いは　塩漬けにした時の変色の具合や味などから広く研究されて、現在は「オオシマザクラ」の葉を使うのが一般的だそうです。
作り方のポイントはこちらです↓
◎塩漬けの桜の葉はしばらく水につけて塩抜きする
◎もち米を3時間ほど水に漬け、食紅を加え鍋で炊く
　強火５分→中火１０分、その後５分程度蒸らす
◎もち米2カップに対し砂糖 大さじ3程度を加えて棒で突く
◎もち米２カップでさくらもち１５個ほど作ることができます。

桜の葉の保存について･･･長期保存する場合は色落ちを避けるために冷凍が最適です。残った分をラップできっちり、できれば二重に巻き、冷凍庫に保管。再び使うときはゆっくりと解凍させてください。余った葉で　おにぎりに巻いても美味しいですよ

●教えて!坂井先生
心臓について学ぶ　コーナーです。大切にケアするためにも治療と予防など、いろんな観点でご紹介します。今回は治療が必要な症状が見つかった場合　どういう治療をするのか？というテーマでご紹介しました。心臓の治療は開胸手術をせずに、腕の付け根の血管からカテーテル（細い管）を挿入する「冠動脈カテーテル治療」が多く施術されています。血管の狭くなった場所をバルーン（風船）やステント（網目状の金属製チューブ）などで押し広げて治療する方法です。開胸手術と比べると身体的負担が少ないというメリットです。医学の進歩は目覚ましく、この方法での治療は最短で２泊３日という短期入院が基本、また高額療養費が適用されます。