NCC長崎文化放送

●今週の旬「キンカン」
ご紹介したのは宮崎産の完熟キンカン「たまたま」。東国原知事のPRなどで、話題になっていますね。木の上で完熟させてあり、糖度が高くそのまま皮ごと食べてもおいしいです。
のど飴にキンカンが入っていたしまが、キンカンはビタミンCがイチゴと同じくらい豊富です。そして果物には珍しくカルシウムが含まれているので丈夫な骨づくりに効果的！こどもたちにも食べてほしいですね。生のまま保存するときは、室温でもOK、長く保存するなら冷蔵庫に入れたほうがよいでしょう。

●見て知って食育のすすめ「酒かすで あたたまろう」
日本酒を造る過程で、もろみから酒を搾り取った後に残るものが酒かすです。酒かすには、酵母に含まれていた豊富な栄養分の多くが残ると言われています。水分、炭水化物やたんぱく質、食物繊維、ビタミンB群や亜鉛などが含まれています。
今回は脇山先生に　この酒粕で　甘酒とかす汁を作っていただきました。
甘酒を作る場合、酒かすに適量の湯と砂糖を加えて煮立てます。かす汁は、味噌汁の要領で作ります（具材も豊富に）味噌を入れる前に酒かすを加えて煮立たたせ、アルコール分をとばし、その後味噌を溶かしましょう。酒粕が入るとコクと旨みと香りが増し、寒い日には、体をポカポカ温めてくれますよ。

●佐田玲子のおじゃまするけん
おおむら夢ファーム・シュシュで肉まんをつくりました！小麦粉は大村産・ちくごいずみ、具は黒田五寸ニンジンなどの野菜と長崎和牛と大村産豚肉の合びき肉を使った　地元にこだわった"究極の肉まん"です。出来たての肉まんは生地もちょっと甘めでおいしく、具はやさしい味わいでした。冬期限定の体験教室が開かれていますので、おいしくてあったかい肉まんづくりに挑戦しませんか？

体験教室｢肉まん｣
所要時間 120分 　料金 1名  1,000円（5個作成）
おおむら夢ファーム シュシュ　
TEL 0957-55-5288(3日前までに予約)

●佐田玲子ランタンライブ
開催日時：２月２０日（土）　18：30開演
開催場所：長崎自由飛行館（長崎市鍛冶屋町）　
料金　　：4,500円（1ドリンク付）　
お 問合せ：Tel095-823-4134