NCC長崎文化放送

●今週の旬「シイタケ」
今週は　対馬や島原半島など県内の産地があるシイタケを紹介しました。シイタケは春と秋に旬を迎えます。秋は9～11月が時期。ピンとハリがあり、香りがいいです。体にいい野菜として人気ですが　何といっても低カロリー！メタボリックシンドロームが気になる方には最適です。また、食物繊維・ミネラルが豊富で整腸作用があります。低カロリーなので、たくさん食べても大丈夫です。おいしい選び方は、カサがあまり開いておらず、肉厚なものがおいしいといわれています。カサの裏側が白く、うすく膜をはったようなものが新鮮です。保存方法は、生シイタケをそのままビニール袋などに入れ、冷蔵庫へ・・・日持ちしないのでなるべく早く食べましょう

●見て知って食育のすすめ「新米でおいしいおにぎり」
新米っていつからいつまでのお米のことか、ご存じですか？秋に収穫してからその年の１２月までに精米され、袋詰めされたお米が新米とされています。つまり今年とれたお米が出はじめの今の時期から年内～年明けくらいまでに食べるお米が新米というわけです。
秋に収穫されたばかりの新米は、香りが豊かです。噛めば噛むほど、新米ならではの風味と甘みが楽しめます。炊きたての新米は、それだけでおかずのいらない最高のご馳走ですよね！今回は脇山先生に新米でおにぎりの上手な握り方を教えていただきました
おにぎりを上手に握るためには、次の点に注意します。参考にしてくださいね
・炊きたてのご飯を使用すること。
・力を込めて握りすぎないこと。
・水を付け過ぎないこと
・手にバランスよく力を均等に入れること（上の手で握ると真ん中には力が入らない）

●石丸ダンススクール　ジャズダンス教室
毎週月･水･金 11:00～12:00　講師／石丸貴紫
タイガーダンススタジオ　TEL095-847-9076