NCC長崎文化放送

とっとって

毎週日曜日に発行される「とっとって」の情報を紹介するコーナーです。今回取り上げたのは５月２４日発行号。特集は｢美味しいたまごがあればいいのだ｣です。
数年前からブームと言われているTKG（たまごごはん）。県内にも、こだわりの卵ごはんが楽しめる店や独自の方法で育てている養鶏農家、専用のしょうゆなどがあるようです。
その中から番組で取寄せご紹介した内容は以下の通りです。

○たまご焼き専門店　ヤマキ食品 TEL095-845-5785
手づくりにこだわり、だし巻き・本玉など業務用として、長崎の有名旅館や各ホテルなどプロご用達の専門店。店頭やＨＰから購入でき　こだわり玉子焼きが家庭でも味わえます。（ホームページ）

○森のたまごやさん　TEL0957-35-2571
ニワトリはモーツアルトの音楽が流れる鶏舎の中で自由に過ごさせ、天気がいい日は"お散歩"へ。たまごは有精卵で、黄身が大きく弾力があり！黄身に爪楊枝を刺してみるなど実験いたしましたが崩れることなくびっくり！濃厚ながらさっぱりとした味と評判で　石丸さんはたまごご飯でおいしくいただきました。購入可能な店は　元気野菜直売所のんのこ (長崎市滑石)　Aコープ西諫早店･福田店などです。

佐田玲子のおじゃまするけん「老舗店でこだわりの味を体験」

今回がおじゃましたのは、コーヒー伝来の地と言われている長崎で、卸専門店を始めておよそ６０年！長崎市新地町　中山洋行です。その老舗店、中山洋行にこの春から喫茶コーナーが新設されました。国分会長は「焙煎は料理と同じ」とおっしゃいます。素材であるコーヒー豆が持つ特徴をいかに活かすのか？どんなコーヒーを創るのか？それが焙煎人の技術とセンスとのこと･･･店内で販売している自家焙煎したコーヒー豆は、ストレート２０種類に加えて　中山洋行独自の長崎らしいネーミングがついたブレンドが%E