NCC長崎文化放送

今週の旬「スイカ」

今回は南高・有家町のスイカです。長崎では、このほか布津町や琴海町を中心に栽培され、これから６月～８月上旬にかけて出荷されます。スイカの品種は、一般的な緑色の皮に黒い縞のあるもの、黒皮のもの、黄色い皮のものなどがあります。中も、赤、黄色、オレンジ色をしているものなど様々です。原産地はアフリカ。日本には１５～１７世紀に中国から伝わったと言われています。果実の約９０％は水分で、７～９％の糖分を含んでいます。また、利尿作用と関係があるといわれるアミノ酸も含んでいます。

見て知って食育のすすめ「アウトドアクッキング」

自然の中で、食材に触れたり見たり、料理の香りを嗅いだり、五感をたっぷり刺激されて食べるアウトドアクッキング。いつもはガスや電気であっというまにできる料理も、アウトドアでは、火をおこすところから一緒に体験できますよね。強い風が吹いたり、落ち葉が飛んできたり、水が足りなくなったり...。料理もなかなか思い通りに進まないものですが、そんな不便な事もアウトドアクッキングの醍醐味！家族で協力しながら作る料理は、いつも以上においしく感じられて、好き嫌いなんて忘れてしまいそうです。自然に包まれて、「食べる」ための時間を親子で共有できる経験はとっても貴重ですね。
★「フライパンでパエリア」
・米はサッと洗いザルにあげておく（洗わない米より柔らかく仕上がります。高齢者の方食べやすいです）・アサリは酒蒸しし 殻を取ることで食べやすくなります
★「春キャベツの簡単スープ」
・ベーコンを炒め　キャベツはちぎって入れましょう
★ひと煮立ちしたら シメジを入れ　塩･こしょう･しょうゆで味を調えます
ポイント「焼きリンゴ」
★芯をくり抜きバター･砂糖を入れ　アルミホイルで包んで焼くだけ！簡単です
アウトドアクッキングというと豪華で日頃食べないようなメニューを期待してしまいがちですが　そのためには事前の勉強も必要ですし、道具やスパイスも必要です。最初はメニューにがんばるのではなく、お茶かコーヒーを沸かしながら、サンドイッチとか、クラッカーにディップを乗せるとか、手軽なものから始めても十分楽しめますね。

５月８日(金)はなきんは･･･母の日のプレゼント決まった？花束･アクセサリー...それとも観劇？！さっちゃんが大村市の親子と博多座へ...５月８日(金)お楽しみに～