NCC長崎文化放送

佐田玲子のおじゃまするけん

思い切り長崎弁を使ってお送りしているこのコーナー。
新年１回目の今週は、長崎の食べ物や言葉・風習にカルチャーショックを受けた、美術作家・のざわのりこさんアトリエからお送りしました。のざわさんは、出身地・栃木県から長崎に移り住んだ方で、２００６～２００８年出版されたコミックエッセイ「長崎に来ちゃった！」「長崎に来ちゃった！２」の作者です。のざわのりこさんが、長崎に来て驚いたことを漫画にし、それが長崎人にもウケ話題になったの本です。現在は長崎市内でご主人と一緒に美術教室を開き、講師をしながら創作活動を続けてらっしゃいます。というわけで玲子さんとのトークも長崎にまつわるいろんな話に花が咲きました。今回は２週連続でお送りします！
　★のざわのりこの自由帳
　★ながさき食堂(マンガで楽しむ長崎食体験サイト)

見て知って食育のすすめ「昆布とカツオの絶品お出汁」

昨年の秋、番組でかつお節で、一番だし･二番だしの取り方を紹介し、多くの反響がありました。今日はその第２弾として出汁について脇山先生にお聞きしました。
普段何気なく使っているようですが　出汁は、一番重要で必要なもの･･･そして出汁と一口に言ってもいろんな出汁があります。和食だとかつお・昆布・アジ・さば・イワシ・海老など･･･おいしいお出汁を使うと、それだけでおいしく仕上がります。今回はカツオ節と昆布でお出汁を取りました。ポイントはこの３つ！
　★昆布は水から入れる
　★沸騰したらカツオ節を入れる
　★3～4人分で30～40gが適量

佐田玲子ランタンライブ　１月３１日（土）　￥４，５００（1ドリンク込）
長崎市・自由飛行館　１８：００開演　　問／０９５－８２３－４１３４

１月１６日(金)はなきんは･･･佐田玲子のおじゃまするけん座談会②｢皿うどんに消しゴム？庭から初日の出？｣はなきんピックアップ／風邪対策！正しい手の洗い方･･･今年もどうぞよろしくお願いします!