NCC長崎文化放送

お盆の料理にはこれを加えて!

料理研究家の脇山先生を招いて、長崎の家庭料理のお話をお聞きしました。お盆といえば野菜や豆類を使った精進料理をいただきます。家族で食卓を囲み、またご先祖様にお供えし...今年もそんなご家庭が多いのではないでしょうか？番組では、ゴマ豆腐と野菜の煮物にゴマだれ...という長崎らしいメニューを紹介しました。煮物にゴマだれ???という方！一度お試しください！コクが出て風味もよく、栄養たっぷりのメニューに変身します。ゴマは仏教と共に渡来したと言われています。肉食を禁じていた僧侶達の栄養源としても食されていたとも伝えられており　栄養価は高くさまざまな料理に使われます。今回は、ねりゴマを利用。便利なペーストが市販されているので上手く利用するといいですね。

はなきんピックアップ～フルーツがたっぷり楽しめるCafé～

東長崎の海沿いの道にあるフルーツカフェハマツに、さっちゃんが出かけました。市場で青果の仲卸会社を営んでいらっしゃるご主人が、旬の果物をたくさん食べてほしいと始めた住宅街の一角にあるお店です。店内でも果物を販売しています。もちろんカフェのメニューにも、その素材が使ってあり、ランチにもイチジクやブドウ、メロンなどなどたくさんのフルーツが入ったデザートがつきます。そのほか季節限定のお勧めメニューもあります。この時期はジェラートフルーツタルト！１つのタルトにたくさんのフルーツがのっていてまんなかにはイチゴのジェラート　イチゴをたっぷり使った手作りのジェラートです。
ランチセット　1100円（スープ、メイン、サラダ、デザート、コーヒーorジュース）
ジェラートフルーツタルト　700円(食後は500円)
フルーツカフェ ハマツ / 長崎市田中町 / 11:00～18:00 / 日曜・第2水曜休 / 095-839-0009

8月22日(金)・・・情報誌、とっとっての特集「キャラ弁に挑戦」楽しく作って楽しく食べる提案です。
はなきんピックアップは、ホテルの一角にあるこだわりのショップを紹介。お楽しみに！