NCC長崎文化放送

今週の旬

今週は、長崎大同青果から長崎産のグリーンハウスミカンを紹介してもらいました。７月～9月が旬のグリーンハウスミカンは、収穫の時期に合わせてハウスの温度や水の量を調節して栽培したものですが、皮の色はグリーンですが、果実ははオレンジ色で完熟しています。甘酸っぱく、さっぱりしたグリーンハウスミカンは、ビタミンもたくさん含まれ栄養満点ですよ。

料理研究家　脇山 壽子さんがゲスト出演

皆さんのお宅ではお盆にどんな家庭料理をたべますか？お盆に食べる長崎の家庭料理について、料理研究科の脇山先生にお話を伺いました。お盆の料理は、１年ぶりに帰ってこられたご先祖をもてなすものですが、家族やお客様も仏様の食事をご相伴預かるものです。長崎市ではゴマ豆腐や干しダラ、ゴマだれをかけた煮物などの精進料理を食べる習慣があります。実際に脇山先生が、つゆをはったゴマ豆腐とゴマだれをかける具沢山の煮物を持参して下さいました。 その他、一般の日本人は牛肉を食べなかった時代でも、長崎では、お盆にお肉を食べていたと言い伝えがあるそうです。牛肉のことを『わか』と言い、これはポルトガル語で、牡牛という意味です。脇山先生のお宅では、初盆以外の時はお盆があける8月16日に、鶏肉のすき焼きを食べていたそうです。

焼肉を食べてスタミナをつけよう！

年齢を問わず幅広く楽しめて、暑い季節にスタミナをつけると言えば『焼肉』ですが、和牛にこだわった炭火焼肉のお店があります。今回は「清香園諫早店」を紹介しました。薄切りロースをさっとあぶりポン酢でいただく"焼きしゃぶ" は、お肉がとてもやわらかく、あっさりした味です。こどもからお年寄りまで幅広くいただけるメニューですよ。『はなきん』を見たというと 8月末まで"焼きしゃぶ"が清香園全店で30％割引です。家族や仲間と焼肉を食べて暑い夏をふきとばしましょう。
炭火焼肉 清香園 諫早店
昼11:30～14:30 夜17:00～25:00(日･祝は24:00)
TEL 0957-22-0581 / 清香園への予約は･･･0120-412-931

ホテルで楽しむランチタイム

ゆっくりとおしゃべりをしながらランチタイム楽しみたい方にお勧めのお店があるホテルを紹介。大村市にある長崎インターナショナルホテルの「日本料理桜華」は、テーブル席からも、個室のお部屋からも竹林や庭園を眺めながらゆっくりとお食事ができます。季節替わりの会席ランチコース「桜香」は、日本料理のお店ですが和と洋の料理を楽しめ、旬の素材や器もこだわった会席料理です。「桜香」1,890円～2,730円。日本料理桜華では8月10日(金)～23日(木)までランチコース「桜香」 または「長崎卓袱料理出島」を注文し『はなきん』を見たと言うと、身体にやさしい｢食前酒｣をサービスしてくれるそうですよ。「パセオ」ではランチバイキングが楽しめます。開放的な雰囲気のレストランでは、スペインの田舎をイメージしたお料理が毎日30種類以上並んでいます。スペイン料理を学んだシェフのこだわりのパエリアはお勧めです。そして、目の前で焼いてくれるステーキもボリュームたっぷり。すべてのメニューを制覇してみませんか？
長崎インターナショナルホテル
TEL 0957-52-7000
日本料理 桜華
ランチ 11:30～14:00　ディナー 18:00～22:00
パセオ
ランチ 11:30～14:30　ディナー 18:00～21:00

来週8月17日（金）のはなきんは･･･
ドキドキサマーフェスタ開催中の長崎バイオパークからドキドキする動物や昆虫を紹介。
まだまにあう！夏休みの思い出づくりに、昔ながらの遊びや長崎市科学館のイベントも紹介します。
お楽しみに～
※高校野球中継のため、14:00～放送となります。