眞方富美子：塩ライフ♪｜NCC長崎文化放送

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塩ライフ♪

もし地球から離れないといけなくなって
調味料を一つだけ持っていけるとしたら
皆さんは何を持っていきますか？

（そんなこと考えもしないって・・？）
私は間違いなく「塩」です

天ぷらもフライも塩で食べます

焼肉は塩にレモンを絞ってタレをつくります

だって、天ぷらやフライは塩で食べた方が
素材の味＋衣のサクサク感が味わえるし、
肉も塩ダレの方が味が引き立つ気がするから

出張や旅行の際に、自分へのお土産に買ったり、頂いたり

今、自宅には10種類の塩が集まっています

そんな我が家に最近新顔が登場しました

黒くて炭みたいな個体・・・・・。何だと思います？

そう、これも実は「塩」なんです。

その名も「竹塩」☆

先月、
「スーパーＪチャンネルながさき」や
「スーパーＪチャンネル九州沖縄」の特集で
ご紹介した

竹炭を使った商品開発に取り組む男性の話題、
皆さんご覧いただけたでしょうか？

その男性、西海市の松尾邦弘さんが

試作品として手がけた竹塩を分けて下さいました

。

西海市の松尾さんはもともと
地元で９０年続く酒屋の店主。
配達などで地域を回る中、
荒れ放題の竹林を目にして、
これを何とか活かすことはできないかと始めたのが竹炭を作るきっかけだったそうです。

作業場は山と海に囲まれたステキなところでした

（撮影：Ｍカメラマン、アシスタント：Ｍちゃん）

さて、話は戻りますがこの竹塩、
固まりではなかなか使いにくいので
普段は粉砕して使います。

粉砕したものは
雪塩のように粒子が細かく、サラサラです

味はとってもまろやか

早速色んな料理に使って試していますが、
最近作った料理の中で美味しかったものを紹介します

こちらはあおさと筍と木耳のスープ

かつおでとった出汁に
竹塩を加えただけのシンプルな味付け。

ハンバーグソースにも
竹塩を使ってみました。
材料は
トマト、ナス、玉ねぎ、パプリカ
に竹塩と胡椒を
少々加えるだけ。

かなり美味しかったです

皆さんも機会があれば、「竹塩」お試しあ～れ

2010年06月21日

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